實驗菜單part I：馬鈴薯蛋沙拉、黑胡椒牛小排、起士洋蔥湯

睽別兩個禮拜，正確來說是12天，終於與盛’r見面，果然很有小別勝新婚的感覺。既然盛’r上來了，一定要表示一下心意，所以美好的週末洗手做羹湯，在家下廚也是挺好的生活情趣。

一起去家樂福採買食材，自從上次颱風走後，菜價一直降不下來，雖說也是有很便宜的菜類特價，可惜不在我們購買食材的菜單上，東挑西揀之後，清單項目如下：馬鈴薯一袋、乳酪絲一袋、紅蘿蔔一條、高麗菜一顆、牛排一份、牛肌腱一份、優酪乳一瓶、飲料2罐，total花費八百多元大洋。

材料入手，就等大廚一展廚藝，今日大廚介紹：盛’r，曾經將烤肉剩下的魚下巴食材，運用巧思變化成鮮魚湯料理，唯喝到最後一碗「精華」湯汁的學長表示「湯好鹹」之外，其餘有幸品嚐魚湯料理的學長姐弟妹們，皆持以肯定的態度讚揚；因此今日他將挑戰馬鈴薯蛋沙拉＋黑胡椒牛小排＋起士洋蔥湯，再創他個人廚藝生涯的另一高峰。

第一道料理「馬鈴薯蛋沙拉」，這是一道非常簡單易做的家常料理，首先將馬鈴薯洗淨削皮並切成小塊，接著置入滾水煮熟，熟透後撈起放入盤中，盤外圍輔以冷水冷卻馬鈴薯塊的溫度；再來在沸水中放入雞蛋，滾水煮約七、八分鐘，煮熟後將雞蛋撈起、撥去外殼、一顆蛋切成四等份，將馬鈴薯塊與雞蛋混合一起，淋上優酪乳及沙拉醬，該料理即完成。

第二道料理「黑胡椒牛小排」，基本上這道菜有點偷吃步，因為直接買調味好的肉塊，所以在料理過程上並不辛苦，但我還是稍微描述一下增加篇幅，熱鍋後將橄欖油倒入並放入牛小排，視個人喜愛牛排熟度斟酌時間，由於本人比較喜愛吃熟一點的牛排，所以約莫煎了八、九分鐘，並加入一些洋蔥絲當配菜。

第三道料理「起士洋蔥湯」，這道湯是今日製作過程中最繁瑣的一道，首先將水煮沸，水沸後將高麗菜、紅蘿蔔塊、洋蔥、番茄丟入製作蔬菜高湯，熬煮至蔬菜滾爛將其拿起，並丟入新的蔬菜繼續熬煮，這時候可加入高湯塊增加鹹度，同時間將乳酪絲灑在切好的洋蔥絲上，置於錫箔紙送入烤箱，烘烤時間約五分鐘，可看到乳酪絲融化在烤熟的洋蔥絲上，用刀子將起士洋蔥切成塊狀，放進熬煮好的高湯，即是美味濃郁的起士洋蔥湯。

料理大功完成，經我細細品嚐，果然有夠水準，這頓午餐吃的愉快，而大廚盛’r也表示，之後將挑戰更高難度的義大利麵，所以我開始倒數盛’r下次北上的時間，開始期待…